María José Palmazio nos acerca la receta de la rosca de Pascua artesanal de COCINANDOPARAVOS, hummm riquísima!!!!!

En cada rosca hay mucho más que una receta…hay historia, tradición y amor por lo hecho a mano. En COCINANDOPARAVOS, la rosca nace desde la inspiración de las cocinas de antes, donde el aroma a masa dulce llenaba el hogar y reunía a la familia alrededor de la mesa. Con una mirada actual, pero respetando lo clásico, cada rosca se elabora de forma artesanal, sin conservantes, cuidando cada detalle: la suavidad de la masa, la delicadeza de la crema pastelera y la armonía en su presentación. Es una rosca pensada para emocionar, para regalar momentos y para hacer de cada Pascua algo inolvidable.

Ingredientes: 500 gr. de harina 000- 200 g de papa hervida (bien pisada, tipo puré) – 100 grs. de azúcar- 100 grs. de manteca- 2 huevos- 25 grs. de levadura fresca- (o 10 seca) – 150 grs. de leche tibia- 1 cucharadita de esencia de vainilla- ralladura de limón o naranja- 1 pizca de sal. Tiempo de cocción: 30 a 35 minutos en horno moderado(180ºC)

Preparación: 1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Dejar espumar.

2. En un bol, mezclar la harina con el azúcar, la sal y la ralladura.

3- Agregar los huevos, el puré de papa, la esencia de vainilla y la levadura activada.

4- Integrar y comenzar a amasar.

5- Incorporar la manteca blanda de a poco hasta lograr una masa suave y elástica.

6- Dejar leudar tapada hasta que duplique su tamaño.

7- Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa enmantecada.

8-Dejar leudar nuevamente.

9- Decorar con crema pastelera y guindas.

Tip especial (clave para su estilo suave y elegante) Una vez fría la crema pastelera, incorporar un poco de crema de leche semibatida. Esto le dá una textura más liviana, sedosa y delicada…ideal para lograr ese efecto nube, que tanto enamora.

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta receta, por valorar lo artesanal y por ser parte de este camino lleno de sabores, texturas y amor por la cocina.