GALLETAS CON CHOCOLATE

Las cookies  son una delicia que se instaló en nuestro paladar desde hace un tiempo, la palabra «cookie» proviene del holandés koekje, que significa «pequeño pastel», y la influencia de inmigrantes de diversas partes de Europa es lo que introdujo las galletas en la dieta argentina.

Galletas como las pepas, las galletas de miel y las galletas de arroz son algunas de las variedades más tradicionales y apreciadas por los argentinos, demostrando la fuerte presencia de las galletas en la cultura local. 

Luna Lizzi, joven de nuestra ciudad estudiante del IAG, instituto liderado por Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross, nos envía esta receta exquisita de cookies.

En este momento está a pleno con sus exámenes, porque según su papá, Juan Lizzi… “no es como yo, es responsable y estudia…”

Pueden encontrar a Luna y encargarle algo rico aquí: @ luna.lizzi14 2478-556455. Según comentan, sus budines son riquísimos.

Gracias!

INGREDIENTES

 260 g de harina 0000- 15 g fécula de maíz (maicena)- 1\2 cdta. Bicarbonato de sodio- 1 huevo 1 yema fría- 260 g de chips de chocolate negro o blanco (a gusto) – 60 g de azúcar blanca- 80 g de azúcar mascabo-

115 g manteca fría (un poco pomada)- 1 cucharadita de polvo para hornear (4g)- 10 g de esencia de vainilla (una tapita).

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 200º

Agregar la manteca en cubos junto con las dos azúcares y batir hasta integrar. Añade la yema, el huevo y la vainilla mezclar hasta incorporar (no pasarse porque se puede cortar). Tamizar todos los secos (harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato) y volcarlo a la preparación, mezclar solo hasta incorporar (la masa esta lista cuando no quedan rastros de harina), agregar los chips y unir. Divide la masa en bolitas de 120 gs, llevar a freezer 4 horas, preferentemente todo un día. Precalentar el horno a 200ºC por 20 minutos o hasta que se vena doradas y el centro este blandito aún.

Dejar enfriar y disfrutar!!!